Holländisches Lakritz, dänisches Lakritz, schwedisches Lakritz…

0 items0,00

Es befinden sich keine Produkte im Warenkorb.

Englische Butterkaramell (Fudge) selber machen

Englische Butterkaramell (Fudge) selber machen HomeBonbons selber machen
Punktzahl
Bitte bewerten Sie diesen Beitrag:
[Gesamt: 1 durchschnittlich: 5]

Butterkaramell-Bonbons selbst machen, und zwar die englishe Art.

Zutaten:

  • 100g gesalzene Butter, gewürfelt
  • 450g Braunen- oder Rohzucker
  • 300ml Schlagsahne
  • 2 TL Vanilleextrakt
  • ein Zuckerthermometer (gibt’s preiswert und schnell bei »» ebay)
  • Erhitze die Zucker, Sahne und Butter in einen mittlere Kochtopf, bei mittlere-niedrige Hitze für 5-6 Minuten. Ständig rühren bis die Butter geschmolzen ist.
  • Dann erhöhe die Hitze und bringe die Mischung zum kochen, immer beim ständigen rühren, bis die Zuckermasse eine Temperatur von 116 Grad erreicht (bei mir war das nach etwa 35 Minuten Gesamtkochzeit soweit).
  • Nehme den Topf vom Herd und lasse sie 5 Minuten lang abkühlen bis die Masse 110° betragt.
  • Gebe die Vanille Extrakt dazu und schlage die Masse 5 Minuten weiter bis sie erdig ist und den Glanz verloren hat.
  • Eine kleine Backform oder Auflaufform mit Backpapier auslegen, die zähe Masse hinein geben und glatt streichen.
  • Eine Stunde bei Raumtemperatur abkühlen lassen und sie in Stücke schneiden. In Plastik Tüte oder Plastik Schachtel in Kühlschrank für ca. 2 Wochen aufbewahren.

Ich hoffe es gefällt Euch!

  • Fudge-Butterkaramell ´gibt’s auch bei »» ebay .

Danke an Leonor. Kontakt: https://www.leonors.com/